La cüśina deli bàiti densü

La cucina delle baite sui maggenghi

Chi ca iè stàc' densü 60 e pàsa àgn fà chèsto al podeva vès la cüsśina dèla baita 'nghée ca'i cagiava, i cüśinava coli vari cumudità; acqua 'n cà gió 'n del sadèl, ol scrignöl par tignìi al ciüs li pruisti da miga lagagli maiàa ai ràc'.

Pò ilò sura tüti li scatoli, chèla del züchèr, dèla sàal, dèl cafè, magare a dèla camamèla...

Ghéra a 'mpìt dèn scüla piac' e ciapéi dè légn con tacatsü li càzzi ...

Chi e stato sui maggengi 60 e passa anni fa, questa poteva essere l'interno della cucina di una baita dove fabbricavano il fomaggio, cicinavano con varie comodità; l'acqua in casa giù nel secchio, lo scrigno per tenere al riparo dai topi le provviste.

Poi lì sopra tutte le scatole, quella per lo zucchero, quella per il sale, per il caffè e magari della camomilla...

C'era anche una specie di scola piatti e scodelle di legno con i mestoli appesi...

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'L tèep 'l sè fèrmàat e iscé ò truàat ...

Iè 'ndàc' èn gió dal magènch e 'ndèla bàita lè rèstàat 'l léc' cò 'l paiù fàc' dè foiàsc con sùra la fòlsc, la marsìna èn fónt al léc' e 'n pignatìi tacatsù al müur.

A fianch amò 'nquai brasciöl dè fée lagàat par l' àn dòpo, ma 'l tèep 'l sè fermàat e mài püsé negüu  iló lè tornàat.

pòoch püsé èn ià 'n armadièt a müur avèrt con trèi o trìi butìgli üna dè vìi üna dè Marsala üna mèza dè aśìit e chèla dèla gràpa.

Sono scesi dal maggengo e nella baita è rimasto il letto con il pagliericcio fatto di foglie di granoturco con sopra la falce, la giacchetta in fondo al letto, e un pentolino appeso al muro.

A fianco ancora qualche bracciata di fieno lasciato per l'anno dopo ma il tempo si fermò e mai più nessuno lì tornò.

Poco più in là un armadietto a muro aperto con tre bottiglie, una di vino una di Marsala una mezza di aceto e quella della grappa.